Když v roce 1914 začaly první pravidelné komerční lety , postrádaly mnoho moderních vymožeností, včetně palubního stravování, které se podávalo až v roce 1919 na palubě letadla Handley Page Transport spojujícího Londýn a Paříž. 11. října společnost nabídla cestujícím obědové balíčky se sendviči a ovocem, které stály 3 šilinky (dnes to odpovídá zhruba 11 dolarům).
Palubní stravování se do amerických leteckých společností dostalo koncem 20. let 20. století, přičemž s tímto konceptem pomohla i společnost Western Air Express . Cestujícím na letech mezi Los Angeles a San Franciscem nabízela jídla obsahující smažené kuře, ovoce a dort, která však byla před odletem neohřívaná a připravovaná. V roce 1936 se United Airlines stala první velkou leteckou společností, která do letadel instalovala kuchyňky a trouby, což posádkám poprvé umožnilo ohřívat si jídlo za letu.
